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 Le Jardin de Balata : un nom magique pour un endroit magnifique, dédié aux amoureux de la nature.
C'est en Martinique que l'on trouve ce jardin d'exception, qui regroupe 3000 espèces de plantes et fleurs tropicales. Créé par Jean-Philippe Thoze entre 1982 et 1986 sur les contreforts de la forêt tropicale martiniquaise, il accueille aujourdhui les touristes en quête de nature, des fleurs, des plantes... et de la sérénité. Arbres, fleurs et colibris y composent un paysage d'une rare harmonie.
Une promenade aménagée permet à chacun de flâner au gré des ses envies, de découvrir au détour du chemin des espèces d'une diversité surprenante.
Laissez-vous guider par le guide du Jardin de Balata : l'itinéraire commence par une allée de cycas et conduit à une collection reconnue comme exceptionnelle de Broméliacées, plantes épiphytes qui poussent aussi bien en pleine terre que sur un support naturel. Venant d'Amérique centrale ou du sud, elles offrent des fleurs pouvant atteindre 5 à 6 mètres de haut aux tons variés de vert, rose ou tirant sur le bleu.
On y trouve aussi un figuier étrangleur, emprisonnant dans ses racines un cocotier à peine visible ; un bassin où jacinthes d'eau et lotus rivalisent d'élégance à l'ombre de palmiers royaux et d'un fromager ; un  Dandrocalamus, le plus grand bambou du monde ; les Pandanus, arbrisseau aux branches fragiles émettant naturellement vers le sol des racines en quantité suffisante afin de toujours compenser le poids considérable de ses feuilles.
Quant aux odeurs, le promeneur est plus que gâté, avec des roses de porcelaine, des anthuriums, des bégonias, des balisiers, des hibiscus, des héliconias ou des orchidées.
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Agenda du jardinier |
 Les cactées sont des plantes résistantes mais nécessitant des soins adaptés. Ces belles du désert aiment la lumière, mais pas le plein soleil et une ventilation saine. L'arrosage des cactées doit être maîtrisée : mieux vaut arroser rarement mais copieusement que trop souvent !
De nombreuses espèces existent chez les cactées, comment les choisir ? Laissez-vous guider par leurs formes, leurs couleurs, leurs fleurs... Echinocactus, Echinocereus, Gymnocalycium, Parodia, Pseudolobivia...
Découvrez les espèces et leur fiche.
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Focus |
 Les herbes aromatiques se cultivent en bac, en pot ou au jardin. Elles parfument et agrémentent votre jardin ou votre terrasse.
Si les herbes aromatiques aiment les journées chaudes et ensoleillées, il est tout à fait possible d'en profiter aussi en hiver. Car elles se prêtent très bien à la congélation ou au séchage.
Congélation des herbes aromatiques
- en bac à glaçons
- en sachets prêts à l'emploi
- toutes les herbes aromatiques se congèlent
Procédure
En sachets : réduire les herbes en prélevant uniquement ce qui est consommable. Ne pas garder les tiges. Pour la congélation en sachets prêts à l'emploi, opter pour de petits sachets. Mélanger ou séparer les herbes aromatiques. Puis congeler.
En bac : réduire les herbes, sans garder les tiges et les déposer dans les bacs. Verser un peu d'eau et les congeler. Inutile de décongeler les herbes pour leur utilisation.
Séchage des herbes aromatiques
- en bocal
- le thym, le romarin, la citronnelle, l'origan et la marjolaine
Procédure
Etaler les herbes et les faire sécher. Réduire les herbes aromatiques sans garder les tiges. Déposer les herbes dans un bocal et bien fermer pour qu'elles conservent leur arome. Le thym et l'origan se prêtent au séchage, leur arome est encore plus intense.
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Jardins célèbres 
